寶寶聰明健康應吃四種魚 |
[ 信息發(fā)布:愛能特 | 發(fā)布時間:2017-12-13 | 瀏覽:25854 ] |
三文魚 生活海域:三文魚生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區(qū)的冷水區(qū)域。以挪威產(chǎn)量最大,名氣也很大。但質(zhì)量最好的三文魚產(chǎn)自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。 種類:三文魚學名大馬哈魚或鮭魚,魚類消費市場上的三文魚涵蓋不同的種類,主要有:來自挪威的大西洋鮭,芬蘭養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒,美國的阿拉斯加鮭魚。野生三文魚品質(zhì)最好的是美國的阿拉斯加,養(yǎng)殖三文魚品質(zhì)最好的是蘇格蘭和挪威。 挪威是世界上最先進的大西洋三文魚生產(chǎn)地。野生三文魚根據(jù)保護法規(guī)定在捕撈季節(jié)進行捕撈,通過海洋養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的三文魚則全年有售。中國的大馬哈魚產(chǎn)地在黑龍江、烏蘇里江以及松花江上游一帶,每年 9 ~ 10 月是捕撈大馬哈魚最好的時機。 營養(yǎng):三文魚中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白及不飽和脂肪酸,其所含的Ω-3 脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì),魚肝油中還富含維生素D 等,能促進機體對鈣的吸收利用,有助于寶寶生長發(fā)育。野生的三文魚體內(nèi)含有豐富的硒,它能有效地幫助抗氧化,還含有豐富的DHA,這些營養(yǎng)成分對于嬰幼兒的腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育都有著至關重要的意義。
金槍魚 生活海域:分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部,屬于熱帶- 亞熱帶大洋性魚。 種類:一般人們說到的金槍魚包括廣義金槍魚和類金槍魚,共61 種。金槍魚家族中經(jīng)濟價值較高的主要有6 種:北方藍鰭、南方藍鰭、大眼、黃鰭,這四種價格從高到低;長鰭金槍魚、鰹魚,這兩種價格比前四種便宜,一般用來制作金槍魚罐頭。金槍魚養(yǎng)殖從本世紀初發(fā)展,目前中國市場的冰鮮養(yǎng)殖金槍魚主要空運自日本的養(yǎng)殖區(qū)域。 營養(yǎng):金槍魚的蛋白質(zhì)含量高達20%,但脂肪含量很低,DHA 的含量豐富,營養(yǎng)價值很高。魚肉中的脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,還含有人體必需的8 種氨基酸以及多種微量元素,是不可多得的健康美食。 食物來源:深海性魚類為食,小魚、魷魚和大型甲殼類為主。 肉質(zhì):金槍魚鱗小刺少,因為是大洋洄游性魚類,經(jīng)常要在不同水溫大洋中生活。為在水溫較低海水中存活,金槍魚會通過快速游泳和身體劇烈運動,促進血液循環(huán)、提高體溫,使處冷水時體溫高于水溫,因此肉質(zhì)柔嫩鮮美。
石斑魚 生活海域:主要分布于北太平洋西部。我國產(chǎn)于南海和東海。 種類:石斑是名貴海水魚,全球共98 種,中國有30 多種,養(yǎng)殖石斑魚有10 多種。野生石斑魚資源越來越少,價格也越來越貴。目前,我國沿海也開始養(yǎng)殖石斑魚。 營養(yǎng):石斑魚蛋白質(zhì)的含量高,而脂肪含量低,除含人體代謝所必需的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素;石斑魚魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分,被稱為美容護膚之魚。 食物來源:以魚類、軟體動物、甲殼動物、蝦類等為食。 肉質(zhì):其肉質(zhì)嫩中帶爽,并且膠質(zhì)含量也豐富。
鱈魚 生活海域:鱈魚原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚主要出產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯,日本產(chǎn)地主要在北海道。 種類:鱈魚家族是個龐大家族。俗名里帶“鱈”字的魚至少有六七種,有些不屬于鱈魚類的魚,名字里也有“鱈”字,但真正的鱈魚其實只有三種,即太平洋鱈魚、大西洋鱈魚和格陵蘭鱈魚。目前,市場上所見較多的“扁鱈魚( 冰島鱈魚)”“銀鱈魚”,其實按照科目分類,并不是鱈魚,而分別是比目魚和裸蓋魚。只是它們?nèi)赓|(zhì)鮮美,營養(yǎng)價值較高,所以價格甚至高于前3 種真正的鱈魚,更像是高檔海鮮。比較常見的經(jīng)濟實惠的鱈魚是“水鱈”,還有與鱈魚沾邊的阿拉斯加狹鱈,阿拉斯加狹鱈目前年產(chǎn)量接近300 萬噸,生長迅速,價格低于真鱈。 營養(yǎng):鱈魚肉中蛋白質(zhì)占16.8%,而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣,只有0.5%,要比三文魚低17 倍。 鱈魚的肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA 外,還含有人體所必需的維生素A、維生素D、維生素E 和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。(羊奶100網(wǎng)西米克整理) |